Cum să creați o afacere de coacere a pâinii

Industria de panificație ocupă un loc de frunte în industria alimentară. Și acest lucru nu este întâmplător, deoarece pâinea este o marfă de primă necesitate și este mereu la cerere. În ciuda faptului că întreprinderile mari ocupă o mare parte din piața pâinii, o mini-brutărie poate câștiga și o parte din ea. Într-adevăr, avantajul său fără îndoială este prospețimea pâinii, care poate fi vândută în magazinele din apropiere, precum și posibilitatea de a fabrica produse mici și exclusive.

Manual de instrucțiuni

1

Pentru a deschide o afacere de coacere a pâinii, trebuie să găsiți mai întâi o cameră potrivită. Cerințele pentru aceasta sunt stabilite de regulile SES, principala dintre acestea fiind necesitatea de a separa fluxurile de producție „curate” și „murdare”. Amintiți-vă că, potrivit experților, producția a 1 tonă de produse de panificație necesită o suprafață de cel puțin 150-200 de metri pătrați. Atunci când alegeți o cameră, luați în considerare locația acesteia. Este bine dacă este un punct cu multe persoane care trec, de exemplu, lângă metrou, gară, aeroport sau într-o zonă de dormit dens populată.

2

După alegerea unei camere, trebuie să obțineți o „concluzie sanitară și epidemiologică privind producția”. În SES, trebuie să vă asigurați și gama de produse. În plus, va trebui să obțineți permisiunea inspecției de incendiu și de mediu. Încă de la începutul activității, înregistrați-vă ca antreprenor individual, cumpărați și înregistrați o casă de marcat la biroul fiscal.

3

Cumpără echipament. Pentru a deschide o brutărie, veți avea nevoie de un cuptor de convecție, un raft, o vitrină de căldură, un mixer de aluat, tăvi de oțel inoxidabil, un congelator, dacă intenționați să utilizați semifabricate congelate în producție. De asemenea, veți avea nevoie de transport pentru transportul pâinii.

4

Încheie acorduri cu furnizorii pentru achiziționarea de materii prime. De regulă, sortimentul începe să se formeze din 4-5 tipuri de produse și se extinde treptat. Rețetele și cerințele potențialilor cumpărători trebuie să fie îngrijite în avans.

5

Angajați personal. Pentru a instala și rula echipamentul, invitați tehnologi profesioniști. În viitor, patru persoane pot lucra la brutărie, lucrând două pe schimb. În plus, veți avea nevoie de un contabil, șofer și director, care în faza inițială poate servi ca manager de vânzări.