Cum se organizează mese școlare

Organizarea meselor școlare nu este o sarcină mai puțin importantă pentru șeful unei instituții de învățământ decât procesul educațional în sine. Copilul petrece cel puțin o jumătate de zi la școală, astfel încât mâncarea în cantină are un impact direct asupra formării obiceiurilor sale alimentare. Cinele de înaltă calitate contribuie la îmbunătățirea performanței academice, la îmbunătățirea stării de sănătate a studenților.

Veți avea nevoie

• - documentație de reglementare;

• - personal;

• - furnizori de produse.

Manual de instrucțiuni

1

Consultați reglementările care reglementează mesele școlare din zona dvs. Toate cerințele necesare trebuie să fie furnizate de către Departamentul Educației. De regulă, în majoritatea entităților componente ale Federației Ruse, sunt stabilite un tip de mâncare ciclic și un meniu de 4 săptămâni.

2

Faceți un buget pentru mese școlare. Tehnologul va furniza informații despre costurile necesare. La calcul, luați în considerare procentul de finanțare bugetară și veniturile din partea părinților elevilor. Luați în considerare categoriile privilegiate de studenți eligibili pentru mese gratuite.

3

Selectați furnizorii de produse pentru sufragerie. Lista firmelor eligibile pentru aprovizionare este aprobată de Departamentul Educației. Este recomandabil să închei un acord cu fabrica de alimente școlare (dacă este disponibil în orașul tău), care va oferi școlii tale produse semifinite gata în timp util.

4

În funcție de tipul instituției de învățământ, determinați funcționalitatea unității dvs. de catering. Acesta poate fi un bufet care oferă mâncare gata pregătită sau o sală de mese pregătită în prealabil dotată cu o bucătărie și care oferă, în consecință, mâncare caldă. Familiarizați-vă cu standardele sanitare și alte reguli necesare pentru funcționarea corectă a fiecăruia dintre aceste tipuri.

5

Angajați personal pentru a lucra în departamentul de catering. Desemnați un angajat care va supraveghea respectarea personalului cu toate cerințele, precum și menținerea curățeniei în sala de mese.

Fii atent

Unele școli practică un bufet. Refuzați această schemă, deoarece în majoritatea cazurilor duce la tulburări alimentare și la o alimentație precară.

Sfaturi utile

Verificați periodic respectarea dietei, monitorizați personal prospețimea și calitatea produselor, precum și respectarea meniului cu standardele existente.