Cum să îți deschizi cafeneaua în Ucraina

Când sarcina este de a deschide o cafenea în Ucraina, este logic să vă familiarizați cu cerințele pentru întreprinderile de alimentație publică. Dacă lista lor nu îți răcește fervoarea, mergi la căutarea unei camere. Ca și în orașele mari din Rusia, situația cu prezența imobilelor lichide nu contează aici. Prin urmare, pregătirea unui plan de afaceri și dezvoltarea conceptelor sunt transferate la a doua și a treia etapă. Cu alte cuvinte, încep să funcționeze după ce devine clar ce tip de spații închiriați.

Veți avea nevoie

• - spații;

• - plan de afaceri;

• - concept;

• - proiect de plan;

• - echipamente;

• - mobilier;

• - permise;

• - personal.

Manual de instrucțiuni

1

Găsiți o cameră care să vă satisfacă nevoile, precum și capacitatea tehnică de a găzdui o cafenea. Ei bine, dacă proprietarii anteriori l-au folosit și pentru catering. În acest caz, nu trebuie să faceți modificări semnificative ale proiectului planului. Pe de altă parte, această opțiune are propriul său minus. În special, indiferent de instituția pe care o deschideți, aceasta va fi puternic asociată cu rezidenții locali, fără succes în totalitate (ar avea succes - va continua să funcționeze în această cameră).

2

Comandați un plan de proiect. Modul în care vor merge arborii de ventilație, conductele de apă și numeroase fire pot simplifica (sau complica) mult aranjarea suplimentară a echipamentului. Asigurați-vă că luați în considerare acest aspect: dacă viitoarea cafenea se află într-o clădire rezidențială, aveți nevoie de un sistem de izolare fonică de înaltă calitate. Fără asta, vecinii de la etajele superioare te tortură (și tu, cel mai probabil, îi torturezi). Apropo, pot face și o „notă de protest” cu privire la ieșirile de ventilație situate în curte.

3

Cumpărați și aranjați mobilier și echipament. Este deosebit de importantă finalizarea corectă a producției. Asigurați echipamente termice, frigorifice, electromecanice. Gândiți-vă dacă aveți ocazia să plasați un aparat de cafea și bere de bere în sală. Dacă nu există loc, va trebui să îl găsiți la fabrică. Un subiect separat pe care mulți îl uită este mașina de spălat vase. La cererea autorităților de reglementare, ar trebui să fie într-o cameră separată. Indiferent de ce dimensiune ai cafeneaua, dacă plănuiești o bucătărie cu ciclu complet, va trebui să „dai” cel puțin 50-75 mp pentru spații de producție și auxiliare.

4

Invitați un recenzor. Din motive evidente, verificarea lor poate dura de la 2 săptămâni la o lună, astfel încât în ​​același timp să se angajeze în căutarea personalului, elaborarea meniului și pregătirea standardelor de servicii. Există multe unități de catering bune în Ucraina și, dacă faceți totul bine, cafeneaua dvs. își va lua locul potrivit printre ele.