Cum să deschizi o cafenea mică

A fi restaurator nu este atât de dificil pe cât ar părea la prima vedere. Da, este necesar să rezolvați o mulțime de probleme legate de deschiderea unui magazin de servicii alimentare și nu este clar de unde să începeți. Repere sub formă structurată sunt prezentate mai jos.

Manual de instrucțiuni

1

Principalul lucru pentru o cafenea mică este camera. Aici trebuie să decideți dacă cumpărați / închiriați o alimentație publică gata pregătită sau alegeți orice cameră și apoi reconstruiți-o pentru a se potrivi nevoilor dvs. Într-un fel sau altul, vor fi necesare reparații. Principalele criterii pentru spații sunt disponibilitatea a două camere de toaletă, două ieșiri, camere separate pentru hale și o bucătărie.

2

După echiparea spațiului cu tot ce este necesar și punerea în ordine a sistemelor sale de comunicare, continuați cu re-planificarea. Atunci când comandați un proiect de la un grup de arhitecți și designeri, fiți pregătiți pentru faptul că zona de producție (sala cu mese) va fi redusă datorită dressingului, depozitului, bucătăriei și camerelor de toaletă.

3

În acest moment, ar trebui să înțelegeți deja cât costă deschiderea unei cafenele sau, mai degrabă, cât te va costa personal. După aceea, încep să creeze un stil unic, conceptul instituției. Aici este necesar să găsim un echilibru între individualism și normele general acceptate. La urma urmei, vizitatorul, intrând în cameră cu semnul „Cafe”, încă se așteaptă să vadă mesele și scaunele obișnuite, și nu construcțiile de avangardă cu contururi bizare.

4

Este necesar să se întocmească toate documentele necesare. Înainte de a deschide o cafenea, este necesar să ocoliți autoritățile necesare, cum ar fi administrația, serviciul de mediu, controlul incendiilor, inspecția comercială, taxele și utilitățile de apă.

5

Următorul pas important va fi obținerea permisiunilor necesare. Există doar cinci dintre ele: permisiunea prefectului, obținerea unei licențe pentru vânzarea alcoolului, încheierea SES, aprobarea consiliului de administrație și încheierea OCS. Evident, cea mai dificilă dintre aceste acțiuni este obținerea unei licențe. Comitetul de autorizare necesită adesea o alarmă de securitate și un seif, iar aceste costuri nu sunt de obicei incluse în bugetul alocat unei întreprinderi.

6

Principalul lucru într-o cafenea este oamenii care servesc clienții. Iar angajarea personalului este un proces foarte complicat, deoarece veți avea parte de străini cu credințe diferite și uneori conflictuale pentru a crea o echipă unită. Aveți grijă să găsiți în prealabil angajați-cheie, cum ar fi bucătarul și barmanul, și nu ezitați să vă testați abilitățile în practică.

Fii atent

Pentru a deschide o cafenea, va fi necesar un plan de afaceri pregătit în mod competent al cafenelei. În aceasta sunt precizate acțiuni specifice, precum și toate elementele de cheltuieli sunt calculate. Este mai bine să-l compuneți singur utilizând șablonul internațional UNIDO.

Sfaturi utile

Costul restructurării sediului, reparația acestuia va fi enormă. Prin urmare, asigurați-vă că contractul cu proprietarul este proiectat pentru mai mulți ani în avans - a cheltui bani pentru un nou aranjament într-un alt loc înseamnă a îngropa afacerea.

Înainte de a comanda un proiect de proiectare, mergeți la autoritățile care vor monitoriza respectarea cerințelor pentru o cameră de catering. Rugați Rospotrebnadzor să vă ofere informații despre standardele de stat și actele legislative pe care le vor verifica înainte de deschidere.

Stilul cafenelei și politica sa de prețuri ar trebui să fie interconectate cu gama de preparate servite și statutul vizitatorilor.