Clătite calde, gogoși și înghețată: 10 idei excelente de afaceri pentru mâncare de stradă

Ritmul activ al vieții în societatea modernă a creat conceptul de „mâncare pe fugă”: rapid, hrănitor și, desigur, delicios. Prin urmare, popularitatea mâncării stradale este în creștere - în fiecare zi în lume 2, 5 miliarde de persoane cumpără mâncare stradală.

Cu echipamentele de la trapeza.ru puteți găti mâncarea stradală obișnuită în noi formate. Vom vorbi despre 5 idei de afaceri fierbinți pentru actualizarea meniului punctului dvs. de catering.

Crepe franceze cu fructe și frișcă

Dacă meniul dvs. are deja clătite cu ciuperci, pui, cireșe, adăugați crepe franceze cu fructe de sezon și frișcă - o opțiune pentru desert câștigător.

Rețetă pentru 8 porții:

• Faina - 100 gr.

• Lapte - 300 ml.

• Ouă de pui - 3 buc.

• Zahar - 1 lingura.

• Unt - 2 lingurițe. l.

• Un vârf de sare.

Combinați făina, zahărul și sarea. Bateți ouăle cu laptele și turnați într-un amestec de ingrediente uscate, amestecând cu un bici. Topiți untul într-o baie de apă și lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi adăugați la aluat. Lasă aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.

______________________________________________________________________________________________

Folosiți un producător de crepe electric pentru desktop cu o suprafață dreptunghiulară din fontă. Crepele vor avea o grosime uniformă dacă aluatul este modelat cu o căruță. Creatorul SIKOM RK-1.1 vă va permite să gătiți simultan clătite / crepe cu dimensiuni de 220x220 mm și să încălziți umplutura.

Optimizează-ți crepele cu creatorul de crepe Krampouz CECIG3. Durata standard de procesare a comenzii este de 5 minute, iar cu acest dispozitiv puteți găti 2 porții în 8 minute. Diametrul suprafețelor de lucru și, în consecință, clătite / crepe - 35 cm.

______________________________________________________________________________________________

Pentru umplere, tocați fructele bine, bateți frișca (33-35%) cu zahăr pudră la rata de 500 ml smântână pentru 3 lingurițe. l. pulbere. Pune fructele pe clătită, adaugă o lingură de smântână și presară cu chipsuri de ciocolată.

Inghetata Tacos

Acum este greu să surprinzi pe cineva cu varietatea de arome de înghețată moale. Apoi, să încercăm să actualizăm feedul: aruncăm cornul tradițional în favoarea unei vafe sub formă de tacos. Exotic, convenabil, potrivit pentru toate tipurile de înghețată: moale, bile, rulouri.

Puteți utiliza tacouri colorate pentru a crea compoziții vibrante și pentru a vă surprinde clienții. Nu uitați de toppinguri, stropi de zahăr colorați, firimituri de nuci: mai multe dulciuri - mai mult distracție!

__________________________________________________________________________________________________

Pentru a face înghețată într-un magazin de vânzare cu amănuntul mic, congelatorul roz compact ENIGMA KLS-S12 cu o unitate de distribuție este potrivit. Într-un ciclu, îngheață aproape un litru de înghețată, iar productivitatea totală este de 12 l / h.

Creșteți productivitatea unității dvs. de street food: cumpărați un congelator cu 3 unități de distribuție și 2 cilindri. Modelul Carpigiani 193 / P / SP-AV BAR Classic este potrivit pentru a servi două tipuri de înghețată în același timp - există o macara separată pentru asta.

___________________________________________________________________________________________________

Gogoane pentru micul dejun

Gogoșele sunt nu doar o delicioasă delicioasă, ci și o „companie” excelentă pentru varianta de mâncare stradală a micului dejun englezesc. Pentru gătit, veți avea nevoie de ouă, slănină, felii de brânză cheddar și aluat de gogoși neindulcit.

Iată rețeta lui pentru 32 de porții:

• Faina - 1 cana.

• Lapte - 200 ml.

• Unt (înmuiat) - 50 g.

• Ouă - 1 buc.

• Praf de copt - 1 plic.

• Un vârf de sare.

Amestecați ingredientele uscate într-un vas și restul în altul. Și abia apoi combinați-le împreună, frământând cu biciul până la o consistență omogenă. Lasă aluatul să stea la frigider aproximativ o oră.

Durata de pregătire a gogoșilor depinde de tipul de echipament:

_________________________________________________________________________________________________________

Mașina Donig ENIGMA IDM-6 pregătește un lot de 6 în 8 minute. Avantajele sale: acoperire Teflon de înaltă calitate a unei suprafețe de lucru din fontă, control electromecanic simplu și preț mic.

Dispozitivul semiautomatic de înaltă performanță SIKOM PRF-11 / 300A face gogosi în ulei fierbere. Aluatul este servit folosind un distribuitor. Un lot de 6 gogoși este pregătit în 5 minute.

______________________________________________________________________________________________

Inghetata cu floricele

Sare, brânză, ciocolată, cu slănină - gusturile obișnuite de floricele. De ce să nu adăugați combinații nesigure la sortiment: cum ar fi caramelul sărat sau ardeiul aprig, sau poate înghețata cu floricele?

Îl servesc în căni de plastic, udând cu generozitate cu topping.

___________________________________________________________________________________________

Masina de blat 08oz, Econo 8 este potrivita pentru fabricarea floricelelor cu caramel sarat si dulce. Performanțele sale vă permit să obțineți până la 170 de porții pe oră.

Pentru înghețată cu floricele, este mai bine să folosiți boabe de porumb caramel. Are o formă sferică îngrijită, arată excelent într-un pahar. Într-un pachet - 22, 68 kg de cereale.

___________________________________________________________________________________________