Master Class: Cum să crești veniturile din spălătorie de patru ori

Spălătorie și alte idei despre cum să creați o atmosferă și să atrageți vizitatorii potriviți.

Pentru a deschide la Sankt Petersburg o instituție care funcționează atât ca bar, cât și ca spălătorie, Alexei Lukyanov, la acea vreme directorul general al companiei financiare Yumis, un prieten german Anke Navottne a decis acest lucru. Ea a proiectat-o ​​- pentru studentul Academiei de Artă și Design din Zurich, Barul „Spălătorie-40” a devenit o teză. Mobilierul a fost căutat prin comisie și comandat artiștilor din Sankt Petersburg. Lukyanov a adus mașinile de spălat uzate și uscatoarele cu feribotul din Germania, unde barurile de rufe sunt o afacere familiară.

Costul spălării a 150 de ruble, uscarea - 100 de ruble. În mod direct, rufe aduce „rufe” doar un sfert din venituri, ajungând la 5-6 milioane de ruble pe an. Dar tocmai combinația dintre spălătorie și bar într-o singură cameră este Lukyanov consideră un avantaj competitiv: cuvântul gură este cea mai bună reclamă.

Printre obișnuiți sunt mulți muzicieni, poeți, studenți. „Clientela noastră este stratul subcultural din Sankt Petersburg”, descrie Lukyanov vizitatorilor săi. O mulțime de străini. Dar Lukyanov însuși în „Spălare” este rar - după ce și-a apărat diploma Anke, cuplul a plecat la Berlin, unde Alexey are acum o nouă afacere - studioul infografic.

Ghidul lui Lukyanov la deschiderea barului de spălătorie a fost Anton Belyankin, modelul de tendințe de modă pentru astfel de locuri din Sankt Petersburg, fiind liderul grupului Two Avioane. A fost primul care a adus la modă conceptul european de viață al clubului. În 2003, alături de iubita sa, de asemenea, germana Anna-Kristin Albers, a deschis barul Dacha pe principiul unor baruri similare din Hamburg, pe strada Dumskaya mică, care pleacă de la Nevsky.

Principiul unor astfel de bare este simplu. Într-o suprafață mică (până la 100 mp) ar trebui să joace DJ-uri în direct, ar trebui să fie vândute doar alcool și gustări. Dar cel mai important este controlul feței, nu monitorizează cine este îmbrăcat și cât de sobru, dar astfel încât vizitatorii să nu creeze probleme unul pentru celălalt și să fie de același nivel cultural. Însăși Albers a descris în acest fel principiul înființării sale: „Jachetele nu sunt furate de la noi, oamenii drăguți se adună și nu schimbă scrumiera după prima fundă de țigară”.

Sarcina, se pare, este utopică. Mai ales pentru Moscova. În Capitală, numai Farul și John Donne pot revendica titlul unor astfel de locuri. În Sankt Petersburg, acesta a devenit cel mai popular concept de bar. Dar numai după ce Anton și Anna au divorțat. Anton a deschis literalmente „ușa în ușă” cu barul „Cabana” „Fidel”. Este puțin probabil ca proprietarii lor să știe ce este sinergia, dar tocmai acest lucru s-a întâmplat. Într-o zonă mică dintre Nevsky Prospect și mai multe străzi paralele, numărul lor este acum în zeci. Și strada Dumskaya a devenit un sinonim pentru viața de club din Sankt Petersburg.

Trei dintre ei aparțin lui Belyankin - el compensează cifra de afaceri relativ scăzută dintr-un loc prin cantitatea lor. Acum, printre barurile din Petersburg este o competiție de concepte. Așadar, aceiași Albers, care locuiește în St. Petersburg de zece ani, au deschis în urmă cu câțiva ani cafeneaua de vară din Dunes, în curtea uneia dintre casele din Piața Konyushennaya. A turnat nisip de plajă și a pus șezlonguri. Deoarece vizitatorii principali ai unor astfel de locuri vin noaptea, au trebuit să facă baie sub lună.

Clasa de master: cum să crești veniturile de rufe patru