Cum să alegeți un design de cafenea

Interiorul unei unități de servicii alimentare este direct legat de indicatorii de rentabilitate. De multă vreme s-a observat că tehnicile de proiectare utilizate în interior pot afecta sentimentele vizitatorilor și, în consecință, durata de ședere a clienților și dimensiunea controlului mediu.

Manual de instrucțiuni

1

Înainte de a începe o dezvoltare de proiectare, rezolvați problema cu categoria de preț a instituției. Acest factor joacă un rol important în alegerea mobilierului. Pentru o cafenea în aer liber cu costuri reduse, cu o capacitate mare, mesele și scaunele din plastic vor fi foarte potrivite. Pentru instituțiile din segmentul prețurilor medii, se recomandă selectarea de mobilier cu un cadru rigid din metal sau lemn, care pentru comoditate va fi acoperit cu țesătură. La unitățile de catering, cu un control mediu de câteva mii de ruble și rate reduse de debit, canapele moi și fotolii se potrivesc perfect pentru un timp de odihnă maxim. Aici ar trebui să vă ghidați după regulă: cu cât mobilierul este mai rigid, cu atât clientul părăsește mai rapid sediul. Și cu cât pleacă mai devreme, cu atât mai puțini bani vor lăsa în pereți. Prin urmare, capacitatea de a sări într-o cafenea care folosește scaune solide ar trebui să fie mai mare.

2

Luați în considerare un meniu indicativ, în funcție de acest lucru, are sens să proiectați interiorul într-un anumit stil. De exemplu, dacă s-a decis să servească bucătăria rusă în pereții unității, este mai bine să proiectați o cameră pentru oaspeți în manieră slavă, dacă există listă și sushi în listă, atunci motivele japoneze vor adăuga rafinament interiorului.

3

Pariați pe publicul țintă - dacă interiorul cafenelei îi va satisface nevoile și ideile, atunci o astfel de atmosferă va fi favorabilă vizitelor repetate. În interiorul cafenelei pentru tineri este mai bine să folosiți obiecte de artă modernă, elemente din cultura clubului, tendințe de modă în design.

4

Pregătiți un proiect de design vizual bazat pe dimensiunea camerei. Acest lucru este cel mai bine realizat într-un program grafic special. În această etapă, este mai bine să căutați ajutorul proiectanților care vor implementa o mini versiune a ideii dvs. pe computer.