Cum se organizează o sală de mese

Organizarea unei săli de mese este o opțiune bună pentru propria afacere. Cu o piață saturată de servicii de catering, aceasta este o nișă specifică care are propriul său cerc specific de clienți. Mulți lucrători de birou, oameni de afaceri, de dragul de a-și economisi timpul, preferă să mănânce la cantine și nu există întotdeauna oportunitatea de a lua o gustare la serviciu. Prin urmare, sălile de mese sunt din ce în ce mai populare.

Manual de instrucțiuni

1

În primul rând, treceți prin procesul de înregistrare a unei persoane juridice (IP, LLC). Deschide IP, desigur, mai profitabil și mai ușor. Dar dacă companiile mari vă vor livra produse, atunci este mai bine să vă înregistrați LLC ca persoană juridică.

2

Faceți un plan de afaceri. În ea, descrieți în detaliu costurile: chirie sau cumpărare de spații, publicitate, lucrări de amenajări și reparații interioare, achiziționarea de echipamente și produse, salariile angajaților etc. De asemenea, în planul de afaceri ar trebui să reflecte venitul posibil, care depinde în mare măsură de concurenți și de locația întreprinderii.

3

Determinați locația instituției - acesta este cel mai important factor de care depinde succesul mesei dvs. Ar trebui să fie o cameră la orice întreprindere mare sau centru de afaceri. Această locație va oferi vizitatorilor obișnuiți. De asemenea, pentru a organiza o sală de mese, puteți alege o cameră în care a fost situată anterior o cafenea sau o sală de mese, dar din anumite motive au fost închise. Nu uitați că zona camerei pentru organizarea sălii de mese trebuie să respecte cerințele și standardele sanitare. Dezvoltați un plan de plasare a clienților. Coordonează-l cu Serviciul Sanitar și Epidemiologic, supraveghere de stat, fondator, dacă închiriezi spațiul.

4

Gândiți-vă la designul camerei. Efectuați reparațiile necesare în conformitate cu proiectarea. Nu uitați că cel mai important lucru pentru sala de mese este curățenia.

5

Următorul pas este achiziționarea echipamentului necesar pentru sala de mese. Echipamentele ar trebui să fie numai profesionale. Există o mulțime de întreprinderi care produc echipamente pentru restaurante și cafenele. Pentru sala de mese veți avea nevoie de: sobe, dulapuri de gătit și prăjit, mese de tăiat, mese pentru distribuirea mâncării, chiuvete, mese și scaune pentru clienți, vase.

6

Concepeți un meniu. Este mai bine să acordați preferință bucătăriei tradiționale rusești. Meniul trebuie să conțină mâncăruri precum hodgepodge, borsch, supe; feluri de mâncare cu carne, mâncăruri cu pește; farfurii laterale din cereale, paste, cartofi; salate, deserturi, băuturi.

7

Formați personalul. Veți avea nevoie de: un manager, unul sau doi bucătari, lucrători de bucătărie, o mașină de spălat vase, o doamnă de curățare și un casier. În funcție de capacitățile dvs. financiare, puteți contacta agențiile de recrutare. Gândește-te cine va ține contabilitatea.

Sfaturi utile

Pentru ca afacerea dvs. să fie profitabilă și solicitantă, este necesar să o organizați corect și clar. Într-adevăr, în sala de mese va fi necesar să alimentați un număr suficient de mare de clienți cu preparate diverse, de înaltă calitate, simple, gustoase. Organizarea banchetelor și serile va aduce și venituri suplimentare.