Cum să creezi o mică cafenea confortabilă

Catering-ul este o afacere destul de profitabilă. Încercați să deschideți o cafenea confortabilă, care nu necesită investiții financiare mari. O întreprindere livrată corespunzător va plăti într-un an, iar apoi va aduce un profit stabil.

Manual de instrucțiuni

1

Definiți formatul viitoarei instituții și scrieți un plan de afaceri detaliat. Puteți deschide o cafea de familie, un loc romantic pentru cupluri, un loc axat pe copii, tineri, angajați ai centrului de afaceri sau oaspeții orașului. Cu cât desenați mai mult un portret al viitorului vizitator, cu atât veți putea formula conceptul de instituție.

2

Cele mai bune locuri pentru cafenele sunt centrul orașului, precum și locuri ocupate de la periferie. Căutați puncte cu trafic ridicat, apropiere de transportul public. Este important ca cafeneaua să se deschidă în locurile de concentrare ale potențialilor dvs. clienți. De exemplu, o cafenea pentru copii sau pentru familie poate fi deschisă lângă un parc de distracții - de obicei oferă doar mâncare rapidă, deci nu veți avea concurenți.

3

Alegeți o cameră. Opțiunea ideală este holul de la parter, care are ferestre mari. Scaunele pentru ferestre sunt întotdeauna la cerere, iar o vitrină iluminată și decorată corect va face publicitate cu succes a unei cafenele. Este mai dificil să adăposteți subsoluri - nu au ferestre și poate exista o problemă cu ventilația. Lovitura este să închiriați sau să cumpărați o unitate de catering închisă și să o refaceți după bunul plac.

4

Designul camerei depinde de concept. Nu este necesar să cheltuiți bani pe materiale de finisare scumpe și să cumpărați mobilă solidă. Puteți furniza o cafenea într-un stil eclectic - acum este la modă. Este important ca instituția dvs. să aibă propriul său chip recunoscător, o răsucire. De exemplu, o cafenea poate fi concepută ca mansardă, terasă de vară sau apartament din anii 60. Acest design necesită reparații minime. Mobilierul poate avea diferite dimensiuni, iar o varietate de artefacte vor servi ca decor - figurine, discuri de vinil, broderii de mână, cărți, plante de interior. Nu vă fie teamă de concediere - vizitatorii ar trebui să fie interesați să vă viziteze cafeneaua.

5

Cumpără echipament. Opțiunea universală este un cuptor combi, care permite să gătească o mare varietate de feluri de mâncare cu o muncă minimă. Un utilaj de clătite, prăjitor, grătar și o mașină de cafea bună sunt de asemenea utile. Când cumpărați echipamente, luați în considerare capacitatea camerei și posibilitățile de ventilație.

6

Concepeți un meniu. Nu oferi mâncăruri scumpe - marja pe ele va fi minimă. Pariați pe bucătăria delicioasă de casă sau națională, cu produsele disponibile. Gândiți-vă cum diferă instituția dvs. de concurenți. De exemplu, puteți oferi o gamă largă de plăcinte sau sucuri proaspăt stoarse, specializate în supe delicioase sau deserturi originale.

7

Calculați factura medie. Cu cât sunt mai mici prețurile la cafeneaua dvs., cu atât este mai mare permeabilitatea. Cu toate acestea, nu oferi alcool ieftin - vei atrage o audiență care este puțin probabil să contribuie la profitul mare al instituției. Factura medie poate fi mărită prin deschiderea culinarilor la o cafenea, eliminând comerțul, opțiunile de livrare, organizarea prânzurilor și cinelor de vacanță. Gândiți-vă la co-branding, la posibilitatea de a lucra cu agenții de vacanță, ateliere de artă și alte companii.

8

Angajați personal. Pentru o cafenea cu 30-50 de locuri, sunt suficienți doi bucătari și doi chelneri, care servesc și ca barmani. Nu umflați statele - este mai bine să motivați câțiva lucrători cu un salariu bun și posibilitatea unui sfat ridicat.