Cum să proiectați o cafenea

Astăzi, cafeneaua nu mai este doar o unitate de catering. Cafenelele vin să se relaxeze, să discute, să se distreze bine. Acesta este un loc bun pentru o întâlnire informală cu partenerii de afaceri. Prin urmare, cafeneaua proprie este o afacere profitabilă.

Veți avea nevoie

• - componente ale circuitului;

• - Planul viitoarei cafenele.

Manual de instrucțiuni

1

La prima vedere, se pare că proiectarea unei cafenele este destul de simplă. Dar de fapt aceasta este o artă reală. Pentru ca instituția dvs. să devină cu adevărat populară și de succes, să vă aducă un venit stabil, trebuie să-l faceți nu numai ca aspect atractiv, ci și convenabil pentru vizitatori.

2

Dacă aceasta este prima oară proiectarea unei cafenele, atunci trebuie să luați în considerare toate complexitățile acestor instituții. Componentele obligatorii ale unei cafenele sunt o bucătărie, o sală pentru vizitatori, camere pentru uz oficial, toalete (puteți organiza în continuare un bar, un mic ring de dans etc., dar acest lucru este la discreția dvs.). Pentru a avea în vedere vizual toate opțiunile de aspect posibile, tăiați dreptunghiuri mici din carton. Fiecare dintre ele va indica spații semnificative funcțional (bucătărie, hol pentru vizitatori etc.).

3

Acum combinați dreptunghiurile succesive, alegând cea mai reușită combinație. Respectați regulile stabilite.

4

Ușa bucătăriei nu trebuie să intre direct în hol. De asemenea, asigurați-vă că mirosul alimentelor nu intră în cameră. Așezați bucătăria astfel încât să nu fie vizibilă pentru clienți, dar în același timp nu o așezați prea departe - altfel timpul de servire poate crește.

5

Toaletele pentru vizitatori sunt situate în aripa opusă a bucătăriei. Băile ar trebui să fie amplasate și la o anumită distanță de vizitatori, dar nu prea departe, pentru a putea fi găsite cu ușurință.

6

În spatele toaletelor trebuie amplasate camerele de service (camere de depozitare echipamente, camere pentru angajați). Proiectați intrările în camerele personalului, astfel încât să puteți ajunge acolo din alte camere de birou fără a ieși din hol.

7

Elaborați acum un plan de cafenea mai precis. Reflectați în noul desen toate soluțiile arhitecturale și trucurile de design care fac camera convenabilă atât pentru vizitatori cât și pentru personal. Atenție la fig. 1. Toate cerințele sunt luate în considerare aici. Ușile bucătăriei sunt închise cu pereți suplimentari, acest lucru vă permite să ascundeți fluxul de lucru de ochii clientului. Toaletele sunt conectate la spațiile biroului cu uși suplimentare, astfel încât vizitatorii nu vor vedea niciodată curățătorii cu echipamente care vor curăța băile. Bucătăria este, de asemenea, conectată la spațiile pentru birouri, astfel încât, în caz de urgență, personalul va putea să ia măsuri prompt și invizibil la oaspeții cafenelei dvs. Asigurați-vă că faceți două ieșiri de urgență în caz de incendiu și așezați stingătoarele lângă spălătorii.