Cum să atragi clienții la un restaurant

În activitatea de restaurant, există trei niveluri de unități: restaurante fast-food, restaurante de clasă medie și înaltă. Cel mai simplu și mai profitabil mod de organizare a muncii în nișa de mijloc este faptul că cerințele vizitatorilor în ceea ce privește calitatea și sortimentul de mâncare și profesionalismul personalului de serviciu nu sunt atât de ridicate. Lupta principală dintre restauratori are loc nu cu concurenții, ci pentru achiziția de clienți. În acest caz, metodele utilizate sunt foarte diferite - de la reduceri de preț la headhunting.

Manual de instrucțiuni

1

Asigurați-vă că meniul are o selecție largă de preparate delicioase și interesante. Acordați o atenție deosebită designului și prezentării lor. Cei mai mulți vizitatori preferă nu restaurantele în care bucătăria este mai bună, ci instituțiile cu o atmosferă și un nivel de serviciu mai bun. Serviciul rapid, personalul amabil și o atmosferă confortabilă în hol vor crea cea mai plăcută impresie despre unitatea dvs. Pe lângă mâncare bună, asigurați-vă că aveți un program cultural și de divertisment. Poate fi karaoke, muzică live, spectacole de dans și multe altele.

2

Anunță-ți ziua cu un pahar de vin gratuit sau o bere. Eficiența acestei metode este pe termen scurt, dar face posibilă atragerea de noi clienți care, cu orice noroc, pot deveni vizitatori obișnuiți ai instituției voastre. Organizați diverse evenimente și evenimente cu participarea presei. Desigur, pentru a primi acoperire media, evenimentul trebuie să fie semnificativ sau original. Organizarea de promoții speciale cu participarea celebrităților va necesita costuri considerabile de numerar.

3

Mențineți un nivel profesional ridicat al angajaților. De asemenea, personalul poate fi recrutat în străinătate sau ademenit de un concurent. Dar nu orice restaurator din clasa de mijloc își poate permite să folosească headhunting: specialiști buni care sunt capabili să atragă clienți cu propriile nume nu sunt ieftine. În acest caz, utilizați serviciile consultanților. Un bucătar din altă țară poate adăuga varietate și aromă națională sortimentului de preparate pe care le oferiți. Puteți crește de două până la trei ori numărul de vizitatori în weekend și de sărbători, organizând vacanțe și spectacole destinate copiilor. Crearea unei săli de joacă pentru copii, unde părinții își pot lăsa copilul o perioadă, vor afecta, de asemenea, pozitiv influxul de clienți.