Cum să organizezi o cafenea de vară

Una dintre opțiunile pentru o afacere profitabilă este deschiderea unei cafenele de vară. Prezența unei astfel de platforme ajută la creșterea veniturilor pentru restaurantele și barurile staționare și face posibilă ca antreprenorii care nu au propriile servicii de catering să câștige bani. O zonă în aer liber este de obicei deschisă din mai până în septembrie. Dacă lucrurile merg bine, puteți relua munca în sezonul viitor.

Veți avea nevoie

- statutul unui antreprenor individual;
- echipamente;
- mobilier;
- corturile merg umbrele;
- feluri de mâncare.

Manual de instrucțiuni

Alegeți un loc în care va fi amplasată cafeneaua dvs. Restaurantele staționare amplasează zone deschise la intrare sau în apropiere, pe un balcon spațios sau pe acoperiș. Dacă încă nu aveți propria unitate de catering, puteți alege un loc în parc, pe site-ul din apropierea stației de autobuz sau în interiorul blocului. Principalul lucru este o cruce bună. De cât de mulți oameni vor observa și vor vizita viitoarea dvs. cafenea, profitabilitatea acesteia depinde.

Contactați departamentul raional sau oraș al pieței de consum. În cerere, indicați cererea dvs. de deschidere. Indicați locația dorită, sortimentul de feluri de mâncare și băuturi, capacitatea, echipamentul necesar. Este indicat să clarificați că viitoarea dvs. cafenea nu va deveni o problemă pentru oraș, ci mai degrabă decorați și revitalizați peisajul.

Depuneți o cerere cu două luni înainte de deschiderea preconizată. De obicei, cafenelele de vară încep să funcționeze în mai și se termină în septembrie. Rețineți că proprietarii de restaurante trebuie să primească anual permisiunea de a deschide un loc de joacă de vară. Momentul aplicației depinde de mai mulți factori. Este posibil să fiți invitat la o conversație și să vi se solicite modificări ale planului.

După ce primiți permisiunea, tratați-vă cu echipamentul cafenelei. Veți avea nevoie de un baldachin din ploaie și soare, mese și scaune, un bar, vitrine. Cel mai benefic este să semnați un acord cu reprezentanții companiilor de bere - acestea pot oferi umbrele de marcă, mobilier cu logo-uri, echipamente pentru îmbutelierea berii și chiar feluri de mâncare. Și, desigur, propria noastră linie de bere. Rețineți că va trebui să coordonați cu furnizorul gama de băuturi pe care o va vinde cafeneaua dvs. Dacă cooperarea vi se potrivește și munca dvs. nu primește reclamații de la furnizor, contractul poate fi prelungit până anul viitor.

Cafenelele din clasa economică sunt mobilate cu mobilier ieftin din plastic. Dar dacă te prefaci la un anumit nivel de preț, ai grijă de un mediu mai elegant. Scaune de răchită sau canapele din fier forjat cu perne moi vor adăuga stil în cadrul unității voastre.

Gândiți-vă peste meniu. Pentru restaurantele și barurile staționare, aceasta nu va fi o problemă. Dar dacă nu aveți propria bucătărie, va trebui să vă limitați la produse semifinite. Găsiți un furnizor de preparate gătite - produse de patiserie, sandvișuri, salate, găluște. Cumpărați o vitrină frigorifică și un cuptor cu microunde pentru a încălzi alimentele congelate. Înghețata nu intervine - o vitrină a companiei poate fi furnizată de distribuitori din zona dvs.

Instalați o mașină de cafea, un blender și un răcitor de băuturi. Deși principalele venituri ale cafenelei sunt realizate de cumpărătorii de bere draft, nu uitați de iubitorii de cafea, sucuri reci, lapte. Este bine să cumperi un grătar sau un grătar - acest lucru va extinde semnificativ meniul cafenelei tale.