Cum să deschizi un restaurant cu bere

Restaurantul berii - formatul este extrem de popular. Este suficient de democratic pentru a atrage un număr mare de invitați. La rândul lor, oaspeții unor astfel de unități nu sunt înclinați să economisească - factura medie în pub-uri este destul de decentă. Cei care au decis să deschidă un restaurant în acest format rentabil trebuie doar să decidă asupra unui concept - și puteți începe să lucrați.

Manual de instrucțiuni

1

Principalul lucru într-o braserie este berea. Decide ce fel de băutură vei vinde. Puteți aduce bere în butoaie sau puteți organiza propria bere. O altă opțiune este să închei un acord cu fabricile de bere care operează deja în orașul tău. Pentru tine, pot pregăti o băutură specială de marcă sau pot oferi o duzină de soiuri proprii. Berea proaspătă „în direct” este la cerere stabilă în rândul cunoscătorilor.

2

Dacă intenționați să vă specializați în bere de tiraj, achiziționați numărul necesar de răcitoare, instalați turnuri cu macarale corespunzătoare numărului de soiuri care vor fi prezentate în restaurantul dvs. Dacă pe lângă îmbuteliere intenționați să preparați bere, veți avea nevoie de un sistem de purificare a apei.

Beraria la cheie va fi instalată de către producătorii de echipamente, ei vor instrui, de asemenea, personalul și vor emite o listă cu rețete. Căutați coordonatele furnizorilor la expoziții de specialitate și în reviste din industrie.

3

Gândește-te la conceptul viitoarei tale beri. Cele mai multe dintre aceste unități au bătut subiectul barurilor irlandeze, al berii germane sau cehe. Formatul barului sportiv este de asemenea popular. Interiorul, meniul, programele instituției dvs., precum și suma pe care trebuie să o cheltuiți pentru proiect vor depinde de conceptul ales.

4

Aveți grijă de interior. Formatul de bere implică un număr mare de „chipsuri” interesante - vizitatorii barurilor și restaurantelor nu tolerează minimalismul și pereții goi. Veți avea nevoie de afișe, căni, mâncăruri decorative, tablouri și fotografii ale subiectului corespunzător și tot ceea ce va forma imaginea instituției dvs.

Panourile cu plasmă trebuie achiziționate pentru barul de sport - meciurile trebuie să fie clar vizibile de oriunde în cameră. Unele baruri chiar echipează toaletele cu televizoare, astfel încât fanii să nu rateze niciun moment al unui meci important.

5

Ridicați personalul. Vă rugăm să rețineți că cifra de afaceri a barurilor este mare. Prin urmare, dacă planificați o rețea de unități, veți avea nevoie de un manager de personal care să monitorizeze constant piața muncii. Găsiți bucătari cu experiență în restaurante de braserie. Dacă intenționați să preparați bere, veți avea nevoie de o fabrică de bere.

6

Formați un meniu. La baza meniului restaurantului de bere stau gustările, atât calde, cât și reci. Cu toate acestea, aveți nevoie de o gamă de mâncăruri abundente. Dar lista deserturilor poate fi foarte scurtă. Nu este necesară respectarea strictă a bucătăriei naționale, chiar dacă instituția dvs. este proiectată în stilul adecvat. Includeți accesul culinar în lista preparatelor.

În restaurantele de bere, bucătăriile mexicane, rusești și americane sunt excelente. Principiul principal al meniului este mâncărurile abundente, porțiile în vrac și mai multă carne.

Sfaturi utile

Majoritatea restaurantelor operează în format mediu și mediu, plus prețul. Nu aspirați la segmentul cu preț ridicat - numărul de potențiali vizitatori la astfel de restaurante este foarte limitat. Dar nișa unităților ieftine este aproape gratuită și există o mulțime de consumatori. Poate că acest format va deveni „cipul dvs.”.