Cum să deschizi o cafenea

Deschiderea propriei afaceri este un proces laborios și destul de lung. Dar dacă ai visat de mult la propria ta mică cafenea, unde un grup de prieteni poate veni și să se distreze bine. Aveți suficiente resurse de capital și timp. Apoi, alimentează-te cu răbdare, energie, optimism și acționează.

Manual de instrucțiuni

1

Colectați toate documentele necesare pentru deschiderea cafenelei. Pentru a face totul bine, mai întâi verificați lista acestora cu angajații din Rospotrebnadzor. De acord cu sortimentul și obțineți permisiunea de a tranzacționa.

2

Alegeți un loc pentru viitoarea cafenea. Principalele criterii de selecție sunt: ​​locația convenabilă, traficul bun, proximitatea marilor centre comerciale sau a gărilor. Dacă nu intenționați să închiriați o cameră, ci doriți să deschideți o cafenea de vară sau să construiți o clădire separată, atunci trebuie să dezvoltați un proiect de cafenea și să îl coordonați cu arhitectul șef și administrația orașului, precum și să treceți un control pentru respectarea normelor sanitare și igienice și de siguranță la incendiu.

3

Gândește-te la conceptul cafenelei tale. În această etapă, va trebui să determinați numele cafenelei, cu designul său extern și intern, cu forma de chelneri, cu designul meniului și alte detalii. Când dezvoltați designul interior și conceptul de cafenea, concentrați-vă asupra bucătăriei pe care o veți oferi clienților dvs.: național, european, fast-food și altele. Cafeneaua ta ar trebui să fie luminoasă, unică și memorabilă, altfel se va pierde în masa cenușie a altor instituții. Alegeți un design de cafenea care oferă o schemă de culori bună, mobilier frumos și o bucătărie mare. Iluminatul corect selectat poate face interiorul mai confortabil. Proiectarea cafenelei ar trebui să determine nu numai interiorul, ci și aspectul instituției. Când dezvoltați un proiect de proiectare a cafenelei, luați în considerare interesele publicului dvs. țintă. În plus, acordați atenție locației: designul cafenelei, care este situat în partea centrală, și designul cafenelei, situat în afara orașului, au anumite diferențe. Un interior frumos nu trebuie să arate scump și șic. Puteți utiliza un stil minimalist, a cărui imagine va fi completată de câțiva, dar importanți pentru decorarea obiectelor.

4

Dezvoltați un plan de afaceri. Planul de afaceri trebuie să respecte pe deplin conceptul viitoarei cafenele. În această etapă, este mai bine să contactați specialiști. Acest lucru vă va economisi mult timp și efort.

5

Cumpărați echipamentele alimentare, mobilierul și ustensilele necesare. Dacă nu ați lucrat niciodată în domeniul cateringului, atunci trebuie să găsiți pe cineva care să înțeleagă acest lucru și să vă ajute să faceți alegerea corectă. Selecția echipamentelor alimentare este o etapă foarte responsabilă, deoarece munca viitoare a cafenelei depinde de aceasta. De asemenea, ar trebui să fii foarte atent la alegerea viitorului design al mobilierului și ustensilelor în care îți vei servi clienții. Acestea trebuie să respecte pe deplin proiectarea cafenelei.

6

Angajați personal. Pentru a evita greșelile atunci când solicitați un loc de muncă, încredințați agenției de recrutare o căutare de locuri de muncă. Agenția de recrutare organizează un interviu și organizează un concurs între candidați. Trebuie doar să îi familiarizezi cu munca viitoare și să semneze un contract de muncă. Dacă totuși decideți să selectați singuri angajații, atunci în primul rând acordați atenție datelor personale și profesionale, precum și disponibilității unei cărți medicale. Amintiți-vă imaginea cafenelei și reputația acesteia depind de munca angajaților.

7

Cumpărați terminale speciale pentru automatizarea activității personalului. Acest lucru vă va ajuta să reduceți semnificativ timpul în care serviți oaspeții, să creșteți productivitatea și să facilitați munca chelneriilor. Atunci când alegeți un furnizor de echipamente, acordați atenție popularității sale în rândul concurenților dvs., precum și listei de operații pe care terminalul este capabil să le efectueze.