Cum să deschizi o cafenea de la zero

Deschiderea unei cafenele necesită o abordare specială. Un plan de afaceri clar, o planificare adecvată vă permite să vă organizați corect munca și să obțineți rezultate decente.

Manual de instrucțiuni

1

Calculați costul principalelor puncte ale oricărui proiect începând de la zero: costul închirierii unei camere, salariul total al angajaților și costul total al achizițiilor pentru proiectarea / întreținerea viitoarei cafenele. După efectuarea estimării, treceți la recrutarea efectivă a angajaților și la achiziționarea mobilierului necesar, a aparatelor (pentru bucătărie), a serviciilor speciale pentru decorarea spațiului. Ultimul pas va fi descoperirea.

2

Aflați costul închirierii mai multor opțiuni simultan; acest lucru vă va ajuta să alegeți cele mai potrivite atât în ​​ceea ce privește prețul, cât și locația din satul în care se deschide compania. De asemenea, este necesar să clarificăm toate detaliile procesului de închiriere: dacă este vorba despre un spațiu de stat, de la un dezvoltator sau de vânzare.

3

Realizați un meniu aproximativ pe baza volumului preconizat de vizitatori pe zi și orientarea cafenelei către orice bucătărie populară. Cea mai standardă listă este reprezentată de 5 feluri de mâncare calde, 10 aperitive și salate reci, 10-15 tipuri de băuturi și 10-15 articole suplimentare din meniu. Merită să ne amintim că aceasta este una dintre cele trei componente importante care lasă clientul cu o impresie de cafenea, cele două rămase sunt personalul și decorul.

4

Alegeți personal cu atenție, încercând să intervievați fiecare persoană, nu să grupați și să nu angajați alte persoane pentru acest lucru contra cost. Există mai multe motive pentru aceasta: în primul rând, tu ești cel care este șeful lor imediat și va fi capabil să le transmită idei și gânduri direct, iar în al doilea rând, comunicarea cu „partea de sus” va permite viitorilor angajați să lucreze cu tine de la bun început și nu doar pentru a îndeplini o datorie profesională de dragul banilor din cauza lipsei de muncă deloc. Acest lucru poate duce la incompetența ulterioară a lucrătorilor angajați, comportament necorespunzător cu vizitatorii și atitudine nepăsătoare la muncă.

5

Completați toate lucrările necesare. Merită să angajați un avocat să nu vă înecați în toate complicațiile legale ale deschiderii propriei cafenele. Emite corect toți angajații și documentele necesare autorităților de reglementare.

Articol aferent

Cum să deschizi o cafenea pentru iubitorii de pisici