Cum se face un meniu pentru o cafenea

Pentru ca meniul restaurantului să funcționeze pentru vânzarea unității, acesta trebuie să fie proiectat în conformitate cu conceptul. Cu alte cuvinte, designul meniului nu ar trebui să fie în disonanță cu interiorul general, uniformele personalului, stilul de serviciu, bucătăria și, desigur, numele cafenelei. Toate aceste atribute formează un brand care este interesant sau nu interesant pentru un potențial grup țintă.

Veți avea nevoie

• - sortiment de vase;

• - folderul de meniu;

• - pagini interne.

Manual de instrucțiuni

1

Proiectați meniul în conformitate cu planul general de afaceri al instituției. Nu faceți prea multe poziții, astfel de „talmudi” și-au pierdut mult timp relevanța. Pentru cafenelele democratice, puteți recomanda până la 10 articole din fiecare secțiune, pentru cele premium - până la 5-6. Luați în considerare ceea ce numiți vasele. În multe privințe, capacitatea de vânzare a la carte depinde de descrierea verbală a ofertelor. Adesea puteți găsi nume de bucate strălucitoare ornamentate și supraîncărcate. Aceasta este o abordare greșită. Nu va aduce beneficii, deoarece numele jocurilor care erau populare în urmă cu aproximativ 5-7 ani nu vor mai aduce. Încercați să oferiți o scurtă descriere a compoziției și a tehnologiei de gătit (de exemplu, „Filet Dorado cu paprika dulce, coapte în pergament”).

2

Decideți dacă folosiți legenda cafenelei, declarațiile scurte ale bucătarului cu privire la un anumit fel de mâncare sau dați recomandări cu privire la combinația de mâncare cu vinuri și băuturi alcoolice tari în designul meniului. De asemenea, luați în considerare câte pagini sunteți gata să faceți deoparte pentru oferte speciale (mâncare din zi, prânz de afaceri, oferte de la bucătar, etc., care preced de obicei tabloul principal de informații).

3

Luati o decizie cu privire la dosarul in care veti servi meniul invitatilor, precum si despre metoda de inlocuire a foilor. O astfel de necesitate apare destul de des din întreruperile furnizării de produse. Folderele de meniuri masive respectabile sunt potrivite pentru patos cu o verificare medie semnificativ mai mare decât media. „Dosarele simple” din plastic nu arată bine chiar și în cafenelele ieftine. Mijlocul auriu este folderele elegante din carton bun, cu imprimeuri semnate pe copertă. Fișele interne pot fi introduse în sloturi speciale (sau pot face un firmware tradițional). Nu uitați că indiferent de folderul la carte pe care îl alegeți, folderul pentru cont ar trebui să fie potrivit pentru acesta.

4

Comandați o performanță într-un studio de design profesional. Acolo veți primi o selecție de mai multe fonturi, care vor fi introduse în text comun. Este important să alegeți nu numai fontul în sine, ci și modul de desen, culoare, dimensiune. Dacă cafeneaua dvs. are crepuscul, un font mic va îngreuna perceperea informațiilor, prin urmare, vânzările vor fi mai mici.

cum să creezi un meniu într-o cafenea