Cum să promovezi un restaurant

Potrivit experților, piața locurilor de alimentație publică din Moscova nu este deloc considerată „supraîncălzită”, în plus, în comparație cu unele orașe europene, nu avem suficient de multe astfel de locuri. De ce restaurantul tău are atât de puțini clienți și cum să rezolvi această problemă?

Manual de instrucțiuni

1

Restaurantul dvs. are un marketer? Dacă nu, atunci este timpul să vă angajați. Sarcina marketerului este de a colecta și analiza informații despre sortimente în restaurante din categoria dvs., prețuri, concurenți. La prima vedere, nu este nimic complicat aici și se pare că acest lucru se poate face independent folosind internetul, profilurile clienților și alte lucruri de genul acesta. Totuși, acest lucru nu este în întregime adevărat - în primul rând, colectarea informațiilor necesită mult timp, iar în al doilea rând, pentru analiza detaliată, este necesar să avem suficiente cunoștințe din diverse domenii - economie, managementul mărcii etc.

2

Cu siguranță în zona în care se află restaurantul tău, există mai multe astfel de unități. Merită vizitate, la fel ca și client, pentru a vedea gama, prețurile, nivelul serviciilor, câteva idei atrăgătoare. Acest lucru se realizează cel mai bine cu un marketer. În consecință, potrivit rezultatelor, pur și simplu îți schimbi puțin sortimentul - adaugi câteva feluri de mâncare „mainstream” care sunt la cerere oricum, reclamă o mâncare pe care concurentul tău nu o are, dar ai. Bucatele care nu sunt deloc solicitate sunt eliminate cel mai bine din meniu.

3

Este pur și simplu uimitor câte restaurante din Moscova au nume complet impersonale precum „Elmira”. Poate că în vremurile sovietice, clientului nu-i păsa cum se numește restaurantul - erau prea puțini dintre ei. Dar acum numele joacă un rol foarte important. Nu economisiți bani pentru serviciile unui specialist în denumirea sau chiar marca. Numele restaurantului dvs. ar trebui să fie luminos și memorabil, astfel încât clientul, văzându-și reclama, de exemplu, în metrou, să-și amintească de mult timp. Desigur, numele ar trebui să reflecte esența restaurantului (pentru un restaurant japonez, anumite motive japoneze sunt importante, asocieri cu stilul de viață japonez, mâncare etc.).

4

Un rol destul de mare îl joacă interiorul și amenajarea meselor - oamenii ar trebui să fie cel puțin confortabili stând la mese, nu prea aglomerate și nici prea largi. Este recomandabil să proiectați sălile restaurantului într-un anumit stil, astfel încât acestea să nu mai fie fără chip. Vitrina strălucitoare a restaurantului, de exemplu, mâncăruri de imitație, atrage atenția - provoacă pofta de mâncare. La intrare ar trebui să agățați un meniu cu promoții evidențiate și oferte speciale, precum și feluri de mâncare noi.

5

Serviciul joacă, de asemenea, un rol important: clientul nu dorește să se întoarcă la restaurant, unde chelnerii nu sunt politici, neîncrezători, servesc încet, confundă meniul etc. Este mai bine să angajați ospătari buni cu experiență și să le plătiți mai mult decât studenți mai ieftini, dar primesc constant reclamații de la clienți.

6

Metodele enumerate sunt doar exemple de acțiuni de promovare a unui restaurant. De regulă, în fiecare caz, nuanțele proprii sunt importante. Însă, cu cât proprietarul restaurantului, mai repede, începe orice acțiuni pentru promovarea acestuia, cu atât mai repede restaurantul său va începe să-i aducă profit.

Site bun despre afaceri.