Cum se vinde pâinea
Video: Braided Bread (CC Eng Sub) | JamilaCuisine 2024, Iulie
Vânzările unui magazin de pâine sunt mai mari, cu atât piața satisface mai mult preferințele consumatorilor publicului țintă. Dacă magazinul este situat într-o zonă rezidențială cu case din anii 60-70, cu greu merită extinsă gama de produse scumpe. Dimpotrivă, într-o locuință de locuință cu o creștere redusă de elită, are sens să deschidem un magazin de panificație specializat în specialități de panificație austriece sau franceze.
Veți avea nevoie
spații, echipamente comerciale, produse, personal
Manual de instrucțiuni
1
Găsiți un depozit care să îndeplinească cerințele autorităților de reglementare. Nu uitați că trebuie să aibă capacitățile necesare - mai ales acest memento este relevant dacă intenționați să faceți o mini-brutărie la magazin. Cele mai multe tipuri de echipamente de coacere - malaxoare de aluat, divizoare de aluat, echipamente de refrigerare și încălzire - consumă destul de multă energie electrică. Iar achiziția de capacități suplimentare este o problemă generală.
2
Faceți reparațiile necesare în camera în care intenționați să faceți comerț cu pâine. Designul halei este mai bine să nu supraîncărcați cu detalii inutile. În astfel de locuri, lemnul, elementele de răchită (de exemplu, coșuri înalte de pâine etc.) arată bine. Dă preferință pentru a umple iluminatul. Nu uitați că pentru toate materialele utilizate în lucrările de construcție, trebuie să aveți certificate de conformitate.
3
Obțineți echipamente de tranzacționare. Dacă doriți, puteți alege amplasarea pe contoare a peretelui. Ca o opțiune, luați în considerare aranjamentul parietal-insular. În mod ideal, pachetele ar trebui să aibă un punct distinctiv. Nu uitați de echipamentele de marcat, precum și de depozitare și echipamente pentru alte camere de utilități. Pentru ca un magazin care vinde pâine să facă profit, nu merită economisit echipament.
4
Dezvoltați o listă de produse pe care intenționați să le comercializați. Există două modalități de dezvoltare. Sau selectați mai întâi furnizorii care oferă cele mai favorabile condiții pentru dvs., apoi faceți un sortiment al produselor lor. Sau dați preferință oricărei regiuni (de exemplu, Austria sau Franța) și căutați mini-brutării care oferă pâine autentică austriacă sau franceză.
5
Gândește-te, poate, ai suficiente resurse pentru a plasa o mică producție în magazinul tău. Apoi, ar trebui să alegeți dacă va fi o producție de coacere a pâinii din semifabricate congelate sau un ciclu complet. În primul caz, puteți pune soba chiar în hol. A doua opțiune va necesita alocarea mai multor camere suplimentare.
6
Debugează procesul de tranzacționare. Alcătuiți o listă de personal, angajați personal, efectuați instruiri de vânzări cu vânzătorii și alți angajați din zona de contact. Respectați regulile principiilor de bază ale vânzării cu succes a pâinii: înainte de a fi duse la comerț, toate produsele sunt supuse căsătoriei; nu trebuie să rămână nici o pâine pentru mâine; după 19 ore, reducere la pâine - 30-50 la sută.
Fii atent
Dacă lucrați cu produse de panificație de dimensiuni mici, selectați cu atenție furnizorul. Cumpărătorii au cele mai multe reclamații cu privire la astfel de produse.
Sfaturi utile
Pentru a vinde în mod profitabil pâinea, este important să elaborați temeinic sortimentul și să comandați cât mai multe produse care pot fi vândute într-o singură zi.
