Cum să îți deschizi punctul de bere

Comercializarea berii la robinet este profitabilă. Este o cerere mare în rândul unui public larg, în plus, nu este necesară licența de alcool pentru comerț. În același timp, un astfel de punct este cel puțin un mic, dar de catering. Și trebuie deschis în conformitate cu toate legile genului.

Veți avea nevoie

premisă, echipament, plan de afaceri, concept, furnizori, produse, personal

Manual de instrucțiuni

1

Închiriați o cameră într-un pasaj. Nu trebuie să fiți condus la condiții favorabile de închiriere, bonusuri sub formă de luni gratuite etc., dacă fluxul de persoane care trece prin fața unei instituții potențiale lasă mult de dorit. Tendințele actuale sunt astfel încât cele mai interesante locuri pentru catering sunt situate în zone de dormit și în zone ale clădirilor cu mai multe etaje. De asemenea, atenția chiriașilor asupra spațiilor de pe terenurile alimentare din complexele comerciale și de divertisment situate în zone periferice crește și ea. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea oamenilor preferă să bea bere lângă casa lor.

2

Decideți că punctul de bere pe care intenționați să îl deschideți va oferi ca aperitive: gustări, aperitive fierbinți, aduse la dispoziție chiar în sală sau bucate complete. În funcție de decizia luată, echipați bucătăria. Echipamentul sălii merită o atenție deosebită. În plus față de mobilier și un bar, veți avea nevoie de un set de echipamente pentru umplerea berii, precum și un loc pentru butoaie - containere mari în care berea provine de la furnizor. Într-o bere care se respectă de la sine, ar trebui să existe cel puțin cinci tipuri de bere pescărească, cu excepția cazului în care sunt prevăzute pentru îmbuteliat și fără alcool.

3

Concepeți un meniu. Acestea pot fi gustări libere, care nu necesită preparare: chipsuri, nuci, calmar uscat, tăiate în bucăți de file de pește uscat, etc. O altă opțiune sunt gustările preparate din semifabricate. Dacă este necesar, pot fi încălzite și terminate chiar în sală, punând un cuptor cu microunde. Acestea includ cârnați, cârnați, cârnați și cârnați de tot felul, precum și bucăți de carne și pește prajite, înghețate prin înghețarea la șoc. A treia opțiune este o bucătărie cu ciclu complet.

4

Angajați personal. În funcție de capacitatea preconizată a țării, precum și de bucătăria aleasă, este posibil să aveți nevoie de la trei până la zece persoane. Atunci când compilați personalul, fiți ghidați de codul muncii, precum și de o abordare rațională pentru întocmirea turelor de muncă. Atunci când decideți că instituția dvs. va fi o zi întreagă, luați în considerare costurile, inclusiv factura salariilor pentru lucrătorii pe timp de noapte. Există cazuri dese în care modul de funcționare 24 de ore al punctului berii nu se justifică.

Fii atent

Nu încercați să împachetați berea dulce peste măsură. Acesta este un produs perisabil, soldurile supraestimate din stocuri riscă să devină anulate.

Sfaturi utile

Atunci când deschideți o priză de bere, este important să dezvoltați corect o politică de sortiment.

deschide punctul de bere