Cum să îți deschizi propria afacere de restaurant

Recent, oamenii, urmărind dezvoltarea afacerii restaurantelor, s-au întrebat: cum să o deschidă. Acest domeniu de activitate este foarte popular în Rusia, prin urmare este rentabil și rentabil. Dar pentru ca restaurantul să fie profitabil, trebuie să organizați corect afacerea în faza inițială.

Elaborarea unui plan de afaceri

Pentru a vă planifica corect acțiunile, trebuie să întocmiți un plan de afaceri. Vă întrebați: de ce este nevoie? Chestia este că veți avea ajutoare vizuale la conducerea și organizarea unei afaceri. În plus, puteți evalua realitatea acestui proiect, calculați valoarea estimată a profitului, precum și perioada de rambursare a proiectului. Acest document vă va ajuta să evitați greșelile atunci când creați un restaurant. Adică, un plan de afaceri este un fel de asistent în afacerea dvs. Dar înainte de a continua la redactarea documentului, determinați o parte din costuri, cum ar fi închirierea unei camere, publicitate, cumpărare de echipamente etc.

Căutați o sursă de finanțare

Desigur, nu va funcționa pentru a deschide o afacere de restaurant fără bani. Un restaurator începător va avea nevoie de o sumă destul de mare. Prin urmare, dacă nu aveți suficiente fonduri, puteți utiliza credit. Instituțiile financiare promovează în mod activ dezvoltarea întreprinderilor mici și mijlocii, adică probabil veți putea obține fonduri de la bancă. Dar pentru aceasta va fi necesară colectarea unui pachet de documente destul de impresionant. Aceasta include un plan de afaceri, deoarece debitorii ar trebui să se familiarizeze cu proiectul dvs., să evalueze realismul acestuia. Dacă nu doriți să utilizați un împrumut, atrageți investitori pentru finanțare. Dar pentru aceasta va trebui să le oferiți o cooperare profitabilă, de exemplu, le puteți promite un procent din cifra de afaceri.

Căutați spații

Căutați clădirea în care va fi amplasat restaurantul dvs. Pentru a face acest lucru, efectuați cercetări de piață. În primul rând, trebuie să vă evaluați concurenții. Să presupunem că decideți să deschideți un restaurant în centrul orașului. Vizitați instituțiile colegilor dvs., analizați serviciul, identificați punctele slabe. Dacă în timpul acestei lucrări ai afla că totul se potrivește clienților tăi, atunci ar fi mai indicat să iei în considerare alte opțiuni pentru locația instituției tale. Odată găsit „locul de pescuit”, colectați cât mai multe informații cu privire la închirierea spațiilor. Pentru a face acest lucru, discutați cu proprietarii lor, specificați disponibilitatea unei ieșiri la foc, toalete (adică trebuie să alegeți o cameră care este cea mai potrivită pentru siguranța la incendiu și SES). De asemenea, acordați atenție prezenței parcării în apropierea clădirii, deoarece pentru clienți va fi un avantaj incontestabil.

Alegerea bucătăriei

Decideți bucătăria pe care le veți oferi clienților. Dacă doriți să alegeți o bucătărie străină, fiți pregătiți pentru faptul că veți întâmpina unele dificultăți. De exemplu, pentru mâncărurile italiene, va trebui să cumpărați fructe de mare proaspete, legume. Pentru ca restaurantul dvs. să servească mâncăruri autentice, va trebui să recrutați bucătari din Italia. Prin urmare, dacă sunteți lipsiți de bani, începeți cu mâncăruri locale.

Permisele de înregistrare și obținere de la autoritățile superioare

Pentru a desfășura activități în Rusia, va trebui să vă înregistrați la biroul fiscal, dar pentru aceasta va trebui să alegeți forma legală - LLC sau antreprenor individual (pachetul de documente depinde de acest lucru, pe care va trebui să-l furnizați Serviciului Fiscal Federal pentru înregistrare ulterioară).

În cazul în care spațiile închiriate au o durată de viață lungă, autoritățile competente, înainte de a elibera o autorizație, o examinează pentru rezistența grinzilor și a fundației. Coordonarea proiectării tehnologice în autoritățile superioare.

Obțineți permisiunea pentru dreptul de a fabrica și vinde produse în domeniul catering. Pentru a face acest lucru, contactați serviciul sanitar-epidemiologic. Pentru vânzarea băuturilor alcoolice, veți avea nevoie și de o licență pentru alcool.

Decorarea restaurantului

Trebuie să vă gândiți la designul camerei. Profitul și profitabilitatea proiectului dvs. depind de acest lucru. Pentru a face acest lucru, puteți contacta designerii sau puteți dezvolta un plan singur. De exemplu, puteți proiecta un restaurant într-o formă clasică sau puteți veni cu ceva original (o navă pirată, un restaurant pe un leagăn etc.). Efectuați lucrări de reparații, pentru aceasta, utilizați serviciile unei echipe de construcții.

Achiziționarea de echipamente și inventar

Cumpărați toate echipamentele necesare, ustensile, mobilier, electrocasnice, materiale de masă, haine de lucru pentru lucrători. Asigurați-vă că conectați o alarmă automată, setați o ventilație bună.

Recrutarea și selectarea furnizorilor

Acceptați personalul, ar trebui să fie bucătari, chelneri, spălători, curățători, administrator, contabil etc. Este mai bine dacă angajații tăi sunt profesioniști, așa că scapi de multe cheltuieli inutile (de exemplu, instruire). Împreună cu bucătarul, dezvoltă un meniu, stabilește prețurile. Găsiți furnizori de produse, alcool și alte produse (este mai bine dacă sunt mari și vor exista

Firma de publicitate

Conduceți o companie de publicitate, pentru aceasta, contactați o agenție specială. Pentru a atrage clienți, veniți cu un fel de acțiune. De exemplu, dezvoltați un program bonus sau instalați un sistem flexibil de reduceri.

După cum vedeți, deschiderea unei afaceri cu restaurante este destul de dificilă. Dar dacă îl organizați corect, proiectul va plăti într-un an!