Cum să deschizi un cort

Este necesar să ne gândim la deschiderea unui cort sau a unei cafenele de vară în avans. Cele mai bune luni sunt februarie și martie. Va fi suficient timp pentru a avea timp să alegeți un loc, să vă gândiți la un concept, să cumpărați și să lansați echipamente tehnologice, să faceți un meniu și să angajați personal. Este obligatoriu să dezvolți campanii de marketing, mai ales dacă deschizi o instituție local-dependentă - de exemplu, un cort într-un parc de distracții etc.

Veți avea nevoie

• - plan de afaceri;

• - permise;

• - echipamente;

• - produse;

• - personal.

Manual de instrucțiuni

1

Decide ce plan pentru cafeneaua de vară vrei să deschizi. Alegeți un loc pe baza acestui lucru. Experiența arată că corturile amplasate lângă metrou s-au dovedit mai bune. Nu sunt atât de dependenți de vreme, au o prezență stabilă în zilele de săptămână și în weekend. Cafenelele de vară situate în parcurile de distracții și în apropierea plajelor orașului se disting prin ocupație asemănătoare valurilor.

2

Dezvoltați un plan de afaceri care să includă producție, marketing și părți financiare. Nu transformați documentul într-o dezabonare banală, așa cum este de fapt, acesta este atât un „ghid”, cât și un plan bugetar pentru prima dată. Este deosebit de important dacă intenționați să atrageți fonduri împrumutate. Fără un plan de afaceri cu o descriere detaliată a momentului și în ce părți sunteți gata să rambursați datoria, este extrem de dificil să obțineți un împrumut.

3

Analizați ce modele de corturi sunt oferite în orașul dvs. Decideți totul despre modelul care se potrivește cafenelei dvs. de vară. Luați în considerare nu numai materialul și stilul de proiectare, ci și numărul de scaune, posibilitatea instalării în interiorul unuia sau altui echipament tehnologic, a sistemului de ventilație etc.

4

Proiectați un nume și un meniu de cort. Nu faceți o mulțime de poziții - nimeni nu se așteaptă la niște săli de clasă rafinate de la cafeneaua de vară. Acestea ar trebui să fie mâncăruri abundente, cu apă gură, produse de patiserie și băuturi care nu sunt în dezacord cu conceptul de cafenea de vară.

5

Cumpără echipament. Pe lângă echipamentele tehnologice și mobilier, este posibil să aveți nevoie de un sistem de automatizare. Întrucât cortul este un proiect sezonier, mulți antreprenori decid să lucreze fără ACS.

6

Selectați furnizorii. Atunci când decideți cine vă va ajuta cu oferta, acordați preferință companiilor care au livrare. Nu în ultimul rând, stabilitatea muncii și recenziile pozitive ale colegilor tăi restauratori. Furnizarea neîntreruptă a celor mai circulante produse și băuturi - înghețată, bere, băuturi răcoritoare și apă - este deosebit de importantă.

7

Angajați personal. Cel mai probabil, ar trebui să acordați preferință metodei de lucru a brigăzii cu programul „săptămână după săptămână”, dar sunt posibile și alte opțiuni. Care să aleagă depinde exclusiv de specificul lucrării.