Cum să deschizi un grătar

Kebabul parfumat și suculent stimulează pofta de mâncare cu unul dintre mirosurile sale. Acest fel de mâncare tradițional nu are nevoie de publicitate, iar prepararea sa este adesea echivalată cu arta reală. Shish kebab nu este doar mâncare, ci o ocazie de a aduna într-o companie mare. De aceea, deschiderea chiar și a unui mic grătar, cu o organizare corespunzătoare, va aduce dividende stabile.

Veți avea nevoie

• - punctul de vânzare;

• - echipamente;

• - bani;

• - permisiuni.

Manual de instrucțiuni

1

Obțineți permisiunea de la Serviciul Sanitar și Epidemiologic pentru a vinde chebabs și alte produse alimentare. Pentru a primi acest document, trebuie să furnizați dovezi despre prezența unui frigider, certificate de produs, cărți sanitare ale personalului. În plus, SES va prezenta anumite cerințe pentru evacuarea în sine, cărbune, frigarui. Pentru a deschide un grătar complet, este necesară și o baie.

2

Găsiți un loc pentru grătarul dvs. Un procent semnificativ de succes depinde de acest lucru. Punctele rutiere de pe principalele autostrăzi sunt în mod tradițional populare. Un venit bun poate aduce o cafenea temporară de vară. În plus, puteți deschide un grătar staționar în zona de recreere rurală, care va fi popular în orice moment al anului. Dacă există deja puncte similare cu grătarul în apropiere, acest lucru nu ar trebui să fie un obstacol în demararea unei afaceri, deoarece întotdeauna vă puteți găsi propriile avantaje competitive.

3

Cumpărați echipamentul necesar pentru prăjirea kebab-urilor și a echipamentelor aferente. În funcție de tipul de grătar, decideți dacă veți avea mâncăruri de unică folosință sau dacă este recomandabil să rămâneți la reutilizabile. În ultimul caz, este necesară o mașină de spălat vase.

4

Găsiți un furnizor de carne. Puteți achiziționa produse la puncte de vânzare specializate (piețe, magazine). Cu toate acestea, se pot realiza economii semnificative de preț prin încheierea unui contract cu o fermă sau un furnizor privat. Desigur, carnea achiziționată în acest mod trebuie să fie supusă unui control sanitar. Găsiți cel mai interesant mod de a marina carne și kebab-uri la grătar. Astăzi, există multe rețete, iar alegerea celor mai bune dintre ele va face cea mai delicioasă carne. Calitatea excelentă a grătarului vă va permite să construiți treptat o clientelă obișnuită.

5

Gândiți-vă cu atenție prin sortiment. Începeți direct cu meniul pentru grătar. Alocați procentul principal pentru un mâncare tradițională de carne de porc pentru grătar și gât. Introduceți treptat în sortiment soiuri mai puțin obișnuite: vițel, miel, coaste, limbă, kebab, pui, frigarui de pește. Este posibil ca clienților să le placă unele dintre aceste soiuri și să devină o semnătură pentru grătarul tău.

6

Introduceți produse conexe. În primul rând, este bere și alte băuturi. Pentru o cafenea staționară, este recomandabil să oferiți o selecție bună de bere, concentrându-se pe beri vii. În plus, alte mâncăruri care însoțesc în mod tradițional o sărbătoare spontană vor fi solicitate la grătar: gustări și pește uscate, sucuri, dulciuri pentru copii, mâncăruri.

Sfaturi utile

Luați în considerare servirea corectă a grătarului. Pâine pita, ceapă murată, sosuri delicioase, pâine aromată, multă verdeață - toate acestea ar trebui să fie ca suplimente gratuite pentru grătar. Asigurați-vă că astfel de costuri sunt sigure de plată.

cum să îți deschizi grătarul