Cum se deschide o producție de ciocolată

Consumatorii moderni apreciază foarte mult produsele naturale realizate folosind tehnologii unice. Dacă aveți o rețetă de ciocolată neobișnuită și dorința de a face produse dulci, deschiderea propriei producții va fi, de asemenea, o oportunitate excelentă de a câștiga bani. Diferența dintre ciocolata manuală și barele industriale va fi evidentă pentru clienți, care vor recupera rapid costurile și vor crea propria lor marcă unică.

Veți avea nevoie

• - documente de înregistrare;

• - certificat de Rospotrebnadzor;

• - licență de producție;

• - sistem de ventilație;

• - frigider;

• - mobilier;

• - echipamente pentru producerea ciocolatei;

• - personal;

• - publicitate;

• - ambalaje.

Manual de instrucțiuni

1

Înregistrați-vă compania la biroul fiscal. Obțineți un certificat de conformitate pentru fabricarea produselor alimentare în Rospotrebnadzor. Va fi necesară aprobarea proiectării atelierului și a condițiilor sale sanitare. După primirea unui aviz, întocmește instrucțiunile tehnologice de producție și gama de produse pentru coordonarea cu Rospotrebnadzor.

2

După aprobarea listei de produse, contactați un laborator acreditat pentru a studia toate eșantioanele de materii prime și pentru a obține o licență de producție. Închei un acord de inspecție cu aceeași organizație.

3

Dotează camera. Temperatura aerului trebuie să fie de cel puțin 18-21 ° C. Obțineți un aparat de aer condiționat care poate menține umiditatea de 75%. Calculul schemei de instalare pentru hote și ventilație este lăsat cel mai bine profesioniștilor care vor ajuta, de asemenea, să facă o alegere printre o ofertă mare de echipamente.

4

Cumpărați echipament de fabricare a ciocolatei. Pentru afaceri, chiar și în volume mici, veți avea nevoie de mese, frigider, cuptor cu microunde, forme și ustensile pentru produse finite, un mixer, un blender.

5

Pentru un volum mare de producție, sunt necesare morile speciale (măcinat și amestecat ingredientele), mașini de conch (amestecă masa de ciocolată încălzită), un cazan cu unsoare (topit unt de cacao), o mașină de temperare, un tunel de răcire (răciți produsele foarte repede). În plus, se pot achiziționa termostate și benzi transportoare pentru produse în mișcare.

6

Recrutarea personalului pentru producție. Nu uitați că toți lucrătorii trebuie să aibă cărți de sănătate. Nu uitați să semnați un acord de dezvăluire pentru rețeta și detaliile producției.

7

Faceți publicitate pentru afacerea dvs. Acest lucru vă va ajuta să găsiți piețe dacă nu intenționați să vă deschideți propriul magazin. Gândiți-vă la crearea unui site web pentru compania dvs. Cu aceasta, nu veți crea doar propriile dvs. reclame, ci și veți putea vinde ciocolată.

8

Ambalare de proiectare pentru produse. Este mai bine să folosiți serviciile unui designer și specialist în publicitate. Ambalajul trebuie să arate că produsul dvs. este unic.

Fii atent

Echipamentele pentru producerea ciocolatei sunt foarte scumpe și s-ar putea să nu fie disponibile pentru un om de afaceri începător. Totuși, nu uitați de rambursarea rapidă a unei astfel de producții. Încercați să obțineți un împrumut pentru a cumpăra echipament, pentru a atrage investitori sau pentru a utiliza servicii de franciză (lucrați sub direcția unui brand mare).

Sfaturi utile

Înainte de a începe o întreprindere, luați instruire în cursuri de ciocolată. Acest lucru vă va ajuta să navigați în producția modernă de ciocolată și echipamente.

Chocolatier. Forum, comunități, sfaturi