Cum să deschizi o mini cafenea
Video: Cât te costă o cafenea - Cavaleria.ro 2024, Iulie
Astăzi, afacerea de catering este o afacere foarte profitabilă pe care criza a atins-o cu greu. Cu toate acestea, cheia unui astfel de succes ar trebui să fie un management de înaltă calitate și priceput, chiar dacă sunteți proprietarul unui restaurant nu mare, ci doar a unei mini cafenele.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a crea o mini cafenea, mai întâi închiriați o cameră. Poate fi mic, 100 de metri pătrați vor fi suficienți. De obicei, această zonă a cafenelei este proiectată pentru 40-50 de locuri. Cel mai important lucru pentru instituțiile de acest gen nu este bucătăria gastronomică, ci locația sa. Încercați să găsiți o zonă ieftină în centrul orașului sau un punct de trecere la periferie.
2
Gândiți-vă la repararea unei camere. Dacă finanțele permit, instalați ventilația. Aceasta va fi cea mai scumpă parte a reparației. Costul său este de aproximativ 1 milion de ruble. Obțineți frigidere, sobe și alte echipamente de bucătărie. Realizați redecorarea și decorați camera. Echipați scaune, vestiar, toalete. Nu uitați de casa de marcat și software-ul pentru aceasta.
3
Desigur, factura medie la o mini cafenea va fi scăzută. Dar contează, dacă fiecare vizitator lasă aproximativ 300 de ruble fiecare, iar aproximativ 50 de vizitatori au o gustare în cafeneaua ta în timpul zilei, atunci veniturile vor fi de 15.000 de ruble, ceea ce înseamnă 450.000 de ruble pe lună. Mai mult, în acest gen de afaceri 50 de persoane - sarcina este foarte mică. Dar chiar și cu un astfel de flux de oameni, veți plăti pentru cafenea în șase luni.
4
Ideea unei mini cafenele este de a hrăni oamenii rapid și ușor. Concentrați-vă pe gustări reci (salate, sandvișuri). Fierbinte poate fi preparat din alimente convenabile. Nu uitați de deserturi și băuturi, ele pot fi importate. Pe baza acestui lucru, instituția dvs. nu va avea nevoie de un bucătar extrem de plătit. De asemenea, personalul nu are nevoie de mult. Câteva chelneri, barmani și bucătari sunt destul.
5
Când deschideți o mini cafenea, poate fi dificil să vindeți băuturi alcoolice. La urma urmei, trebuie să obțineți o licență pentru comerțul cu alcool. Fără asta, vizitatorii pot cumpăra doar bere. Dar, așa cum arată practica, într-o cafenea unde nu există alcool puternic, nivelul de participare este mult mai mic. Vă poate lua aproximativ 3-4 luni pentru a obține o licență.
6
Atenție la publicitate. O soluție bună este o cutie ușoară care va atrage vizitatorii dimineața devreme și seara târzie.
