Cum să faci o cafenea
Video: Cât te costă o cafenea - Cavaleria.ro 2024, Iulie
Uneori se pare că la Moscova, la fiecare pas, poți avea o mușcătură pentru a mânca într-o cafenea sau un bar. Dar este în centrul orașului. Și în zonele de dormit ale cafenelei sunt încă foarte puține, puține dintre ele și la o distanță relativ mică față de inelul de grădină. Cu toate acestea, există și suficiente birouri și instituții, ai căror angajați au nevoie de un prânz de afaceri 5 zile pe săptămână. În plus, noi, ca și în Europa, avem o cultură a mâncării în afara casei: oamenii merg la cafenele la fel ca, în loc de prânz sau de cină, cumpără cafea dimineața. Cum să-ți faci propria cafenea și să câștigi bani pe ea?
Manual de instrucțiuni
1
Prima întrebare este, desigur, alegerea locației. Un loc bun poate fi găsit oriunde, inclusiv într-o zonă rezidențială. Din păcate, avem încă cafenele și baruri nepopulare în apropierea caselor care ar putea fi deschise în subsoluri și la primele etaje ale acelorași clădiri rezidențiale sau clădiri de birouri din curți. Cu toate acestea, opțiunea de a deschide o cafenea lângă stația de metrou, de regulă, ar trebui să aibă succes. Trebuie doar să aveți grijă ca cafeneaua dvs. să ofere clienților să ia mâncare și băuturi, deoarece este foarte convenabil să vă aruncați dimineața înainte de muncă și să mâncați repede o chiflă sau să luați un pahar de espresso cu voi. Seara, clienții vor veni la cină cu dvs. - mulți oameni, în special tinerii care locuiesc singuri, preferă să nu gătească singuri acasă, dar să ia o gustare într-o cafenea.
2
A doua întrebare este echipamentul. Cafenelele sunt diferite. Dacă vă specializați în principal în fast-food, atunci costul echipamentului va fi relativ mic, 10-12 mii de dolari. Pentru a dota toate cafenelele necesare ale „profilului larg” va avea nevoie de mai multe fonduri. Valoarea poate fi oricare. De asemenea, adăugați mese și costuri de amenajare a camerei aici. Nu economisiți prea mult pe design, sau mai bine zis, lăsați-l să fie ieftin, dar original. În orice caz, cafeneaua ta ar trebui să aibă o față. Nu este interesant pentru client să intre „doar într-o cafenea”. Cafeneaua ta ar trebui să fie diferită de ceilalți și să fie confortabilă.
3
De asemenea, este important să pariați. Dacă aveți o cafenea, atunci produsul principal este cafeaua. Dacă aveți o cafenea-bar, atunci alcool. În consecință, este necesar un aperitiv pentru alcool, ceva pentru bere, ceva pentru cocktail-uri. Cafeaua are nevoie de produse de patiserie și sandwich-uri. Meniul ar trebui să fie armonios, deoarece este, de fapt, baza cafenelei. Orice design creativ își pierde valoarea pentru un client care nu are ce mânca bere.
4
Cel mai neplăcut lucru este, desigur, hârtia. Va trebui să obțineți statutul de antreprenor individual sau să creați un LLC, apoi - obțineți permisiunea de a deschide o cafenea de la autorități, o licență pentru comerțul cu alcool și aprobarea stației sanitare și epidemiologice. Desigur, un contract de închiriere este, de asemenea, necesar. Este greu de spus cât de ușor va fi să obții toate aceste lucrări. De regulă, acest lucru durează câteva luni.
5
O modalitate mai ușoară de a face o cafenea este să cumpărați o franciză. Desigur, aceasta nu va fi în întregime a ta, o cafenea specială, va fi o altă „cafenea” sau „Mu-Mu”. Dar această metodă este mai ușoară, pentru că atunci când achiziționați o franciză veți primi echipamente, contacte stabilite cu furnizorii, un meniu bine gândit și, de regulă, documentația care este în regulă. În plus, brandul promovat va oferi un flux destul de stabil de clienți.
